Капуста. Що варто знати про цей овоч

Хоча всі ви і так добре знаєте цей смачний і корисний овоч, сьогодні я хочу ще раз нагадати вам про нього, можливо розповім щось, чого ви ще не знали, або знали, та призабули. Розповім про досвід наших прабабусь, які добре зналися на всьому тому, що вирощували у себе в городі.

Нині у нас є багато різних видів капусти. Капуста білокачанна, капуста червона, капусточка в мініатюрі — брюсельська. Або візьмемо для початку броколі. Яка ж вона смачна і яка корисна! Замість того, щоб снідати кашею чи кавою з бутербродами, краще взяти кілька качанчиків броколі, 5-7 хв. прокип’ятити або витримати на пару, чи посмажити — і вона вже готова! Присмачте олією, часником і подавайте до столу. Її можна їсти також сирою.

Перед готуванням бажано порізати, покришити і залишити на 40 хв. За цей час капуста виробить в собі глюкозінолати — дуже корисні для нашого здоров’я протизапальні і протиракові речовини, які лікують виразки і ерозії в травному тракті. Вона містить у собі дуже багато вітамінів та мінералів, покращує імунітет та роботу травного тракту.

Вирощують і люблять у нас також капусту цвітну, готують із неї смачні салати, овочеві запіканки, котлети. З пекінської капусти теж роблять салати: вона легко засвоюється і віддає нашому організму всі свої корисні складові. Будь-який вид капусти бажано споживати у свіжому вигляді або ж квашеному, а якщо готувати, то мінімум необхідного часу.

Про білокачанну капусту я пишу своїй книжці «Стане в пригоді, що в природі і в городі», але все про неї неможливо написати навіть у книжці. З'їдена ввечері капуста нормалізує сон, заспокоює нервову систему. Її можна їсти хворим на цукровий діабет, бо містить мало вільних вуглеводів. Капусту корисно вживати в разі пониженої кислотності шлункового соку, коли шлунок розтягнутий, атонічний. А також, коли є у шлунку виразки, ерозії або ж пече печія (згага), є відчуття кислого в роті.

Коли висока кислотність, радимо вживати сік картоплі, в якому є вітамін U, хоча і в малій кількості, який загоює виразки, ерозії, і навіть рубців не знайдеш.

А якщо кислотність понижена, є ерозії, езофагіт, тоді ми звертаємось до капусти, у якій дуже багато вітаміну U та є низка інших вітамінів: каротин, С, B1, B₂, B₆, фолієва кислота. А як же багато у капусті різних мінералів: калій, залізо, фосфор, кальцій, натрій, магній, срібло, титан, молібден, нікель, ванадій. Також має цей овоч білки (1 г на 100 г сирої капусти), клітковину (2,5 г), цукри (3 г).

Є в ній і кислоти: яблучна, лимонна, глюкуронова, бурштинова, завдяки якій не буває у людини алергії. В капусті є кислота, якої майже ніде немає — тартронова. Вона запобігає перетворенню цукрів на жири, отож, допомагає не набрати зайву вагу. При заквашуванні виробляються ще й оцтова та молочна кислоти. Ті кислоти рятують наш кишківник від всього гнилого і поганого, він працює нормально — і людина здорова.

Скажу ще й за качан — дуже корисну частину капусти, викидати яку геть не варто, якщо капуста «домашня» — не оброблена хімікатами, не містить зайвих нітратів. Пам'ятаю, в дитинстві, коли мама і бабуся шаткували капусту на засолку, то ми, діти, в черзі стояли, щоб отримати качанчик. А він же такий солодкий, хрумтливий, був нам любіший, ніж будь-яка шоколадка.

Робили з качанів і салати: натирали, додавали олію, кріп зелений, петрушку або мелене насіння кропу. Якщо качан капусти з олійкою з'їсти, то налагоджується сольовий обмін, і більше порушень таких не буде. Де які є солі, камінці в жовчному чи сечовому міхурі, в інших органах, всі розчиняються і виходять з організму. І хіба ви чули, щоб колись наші бабусі, прабабусі страждали від каменів у жовчному міхурі? Ніколи не робили операцій, бо не було на те причини, не відкладалось каміння.

Жінки давали качани капусти своїм чоловікам, адже це неперевершений засіб, щоб відновити потенцію: готували салат із натертого качана, листя селери та зеленого кропу, а взимку, коли не було зелені, то натирали корінь селери. Від такого салату відновлювалася функція всіх статевих залоз у чоловіків. Тож, коли жінка ходила і збирала у сусідів качани для того, щоб підсилити чоловіка, то їй говорили: «Ти ж дивися, не переборщи, а то вдома не втримаєш». Ось так наші пращури вміли застосовувати все те, що виростили в городі.

Коли капусту треба було зберегти на тривалий час, брали її з корінцем і підвішували в коморі, в льосі: зберігалась вона довго, була свіжою і зеленою.

З кореня капусти робили протипухлинні ліки: свіжий корінь подрібнювали як найдрібніше; 1 ст. л. цієї сировини заливали 0,5 л окропу; закривали посуд, закутували і настоювали 8-10 годин; вживали по чверті склянки 4 рази на день.

Або ж робили протипухлинну настоянку на червоному сухому вині: корінь мили, висушували, подрібнювали дуже ретельно і просіювали, щоб це був порошок; 3 ст. л. порошку клали у літрову банку, заливали 0,5 л вина і настоювали 14-15 днів, періодично струшуючи по 10 разів, щоб настоянка забрала всю силу від кореня. Потім по чарочці треба вживати за 30 хв. до їди двічі на день вранці і ввечері.

Коли людина страждає на неспецифічний виразковий коліт, у неї у виразках, в ерозіях кишківник, і вона не може їсти нічого, в неї тяжкий стан, понижена кислотність і збільшена печінка, радимо приймати фітокомпозиції «Зеленої планети Земної» ГЕПАХОЛ, ГАСТРОТОН, УЛЬКАН і просимо обов'язково споживати сік білокачанної свіжої капусти, щоб загоїлись всі ерозії і виразки у кишківнику. Сік капусти має також сильну протиракову дію щодо пухлин шлунка.

Квашена капуста — це неперевершені ліки. Жоден капітан вітрильника раніше не виходив у море, не заготовивши кілька діжок квашеної капусти. І він знав, що команда буде здорова. Коли ви заквашуєте капусту, то обов'язково збагатіть її вітамінами і мінералами інших рослин: додайте яблука, моркву і калину. І тоді капуста буде і смачнішою, і більш цілющою.

Квашена капуста, розсіл добре усувають головний біль і зменшують нудоту в разі похмілля. Коли є закрепи, кишківник не працює, випивають вранці пів склянки розсолу капусти з 1-2 ст. л. олії.

Капуста підходить хворим на подагру, бо в ній немає пуринів, а ще вона допомагає вивести солі. І коли болять ноги, ми беремо лист капусти і прикладаємо його до болючих від запалення суглобів: минає запалення і проходить біль.

Жінки з затвердіннями у молочних залозах, маститами теж рятуються капустою: лист ошпарити або просто розкачати качалкою і прикласти до грудей. Усувався запальний процес, біль проходив. Так само прикладаємо капустяний лист до голови, до лоба, коли болить голова.

Я думаю, що ми лише трохи доторкнулись до цілющої дії капусти на людський організм і обов’язково продовжимо пізнавати її властивості!