Пані Олена запитує, які лікувальні властивості мають вуса гарбуза. І що робити, якщо організм не приймає заліза.
Щодо заліза, то найперше треба покращити стан нирок, печінки і роботу травної системи. Печінка є головним місцем синтезу білка трансферину. Цей білок доправляє залізо з 12-палої кишки в печінку, спинний мозок та інші органи. На печінці є рецептори, до яких трасферин із залізом приєднується, печінка їх поглинає і використовує для потреб організму. Трансферин грає ключову роль у процесі формування нових еритроцитів. А нирки виробляють гормон, який стимулює народження еритроцитів. На засвоєння заліза впливають і гормони щитовидної залози. Деколи анемія є першою ознакою гіпотиреозу. Тому раджу перевірити кров на гормони щитовидної залози (Т3, Т4) і гіпофізу (ТТГ).
Щоб залізо засвоювалось, продукти з ним треба їсти з продуктами, які містять вітамін С: свіжими та квашеними овочами, фруктами, ягодами.
Гемове залізо є у м’ясних продуктах включно з рибою. Негемового заліза багато у жовтку яєць, листових овочах, цільних зернових (зародках), бобових, тофу, арахісі, насінні соняшника, какао, коричневому рисі, горіхах (фісташки, мигдаль, фундук, волоські, бразильські), сухофруктах (абрикоси, інжир, родзинки, фініки, персики), ягодах (бузина, ожина, персики, чорниця, малина, смородина), дріжджах.
Суттєвим джерелом заліза для українців є гречані крупи. Щоденна страва з гречки з овочевим салатом убезпечить вас від нестачі заліза. А ще ж є вівсяні крупи, кукурудза, сочевиця, інші бобові, листові овочі, капуста біло- і червонокочанна, білі гриби, листя селери, кріп, петрушка…
Фітинова кислота має здатність зв’язувати залізо (а також цинк, кальцій, важкі метали), чим зменшує його засвоєння. Її багато в оболонках злакових, кукурудзі, льоні, бобових, але ж ніхто не харчується одними злаковими чи бобовими! До того ж, дію фітинової кислоти значно нейтралізує вітамін С та інші органічні кислоти, вимочування, ферментація круп і бобових перед приготуванням, теплова обробка.
А тепер до гарбуза. Квітки та вуса гарбузові наші бабусі, прабабусі кришили і клали у готовий борщ — і борщ такий був смачний!
Вуса діють так само, як і квітки. Вони допомагають налагоджувати обмін речовин, заспокоюють нервову систему і впливають на сечостатеву систему, на нирки, де є камінці. Вуса примушують нирки працювати інтенсивніше, щоб з них виходила не тільки вода — світла, майже без кольору сеча, а щоб виходило все те, що має виводитися каналізаційною системою організму. Можна їсти також стебло, на якому росте чоловіча квітка. Жіночі квіти швидко в’януть, утворюючи зав’язь, а чоловічі квітнуть довго. З жіночих перед приготуванням треба видаляти маточку, бо вона гірка.
