Земляна груша. Чи не дивно?! Росте в землі як картопля, а називається грушею. Мабуть тому що вона не містить солонін і її можна їсти сирою, до того ж, вона соковита, ледь солодка, смачна та ще і корисна для здоров'я, бо нема на землі жодної рослини, яка б могла порівнятися з нею. Це найдивовижніша рослина, яку українці назвали Соняшником бульбистим, за її дивовижність незбагненну. Зверху квіти, як у соняха, а в землі – бульби, як у картоплі.
Дивовижна вона ще тим, що має унікальний біохімічний склад. І людина, яка отримує комплексно біологічно активні речовини, стає невразливою до всіх захворювань і нервових потрясінь. Цьому сприяють пектин, інулін, інсулін, незамінні амінокислоти, ферменти, вітаміни і мінеральні речовини, які містяться в топінамбурі.
Як тільки земляна груша потрапяє в організм, активно включається в обмін речовин всіх тканин і органів.
Топінамбур відновлює зміни в міокарді, налагоджує серцевий ритм, знижує тонус судин в разі гіпертоній і цукрового діабета. Підвищує гемоглобін та інсулін. Понижує холестерин в крові і кислотність шлункового соку, якщо вона підвищена, печінці налагоджує жовчетвоорну функцію, недопускає до утворення камінців ні в печінці, ні в сечовому міхурі, а також солей в суглобах при подагрі. Зменшує набряки серцевого походження, попереджує утворення ракових пухлин.
Потрапляючи в кішківник, якщо він атонічний, лінивий, підвищує його моторну фунцію, усуває закрепи і допомагає здухвинній кишці бути сильним генератором імунітета, який зробить організм несприятливим до різних інфекційних захворювань, а разом із тим до туберкульозу.
Завдяки високому вмісту пектинових речовин, комплексу вітамінів та органчних кислот, земляна груша виводить всі токсичні речовини, навіть солі важких металів і радіоактивні елементи.
Можливо, навіть не знаючи всього цього, в народній медицині топінамбур застосовували в разі гіпертоній, гіперацидного гастриту, шлункових болях, кишкових коліках і запорах.
Благотворно впливаючи на сечостатєву систему, налагоджуючи солевий обмін і усуваючи запалення, земляна груша рятувала людей від нестерпного радикуліта, довготривалого запалення в суглобах в разі артритів та поліартритів.
Пам'ятаю обухівського знахаря, який лікував людей топінамбуром. Давав пити сік із коренеплодів, а віджимки у вигляді компресів та аплікацій клав на болючі суглоби. Інші цілителі радили людям, страждаючим на артрити та подагру, пити сік із топінамбура і зовнішньо, із стебла і листя робити ванни. Коли хворий приймав ванну із лисття, то відчував, що ніби це гірчична ванна.
Я дуже часто пропонувала хворим на остеохондроз і подагру, артрити і бурсити, після травмування всього рухового апарата, та з судинними порушеннями (атеросклероз нижніх кінцівок), ванни із стебла і листя топінамбура.
По дорозі до мого села, за Літками, були величезні зарослі сибірського топінамбура – цого склад і дія на організм ідентична, лише клубні менші.
Для того щоб приготувати ванну, потрібно лише 10-12 листочків заварити в 3 літрах води, настояти поки станетеплим, вилити у ванну і потримати своє тіло, особливо хворі суглоби 10-12 хвилин, більше непотрібно, бо буде загострення, та і не витримає більше людина, бо ванна ніби з гірчиці. Сім-вісім таких процедур – і суглоби як нові, ні тобі артрита, ні бурсита. Але, ж, всередину обов'язково приймати Нефролік, Артритан і судинник. Місяць-два і людина ходить і працює.
Коли звертались з тяжкою себореєю, то тут радила клубні натирати і накладати 15-20 хв, через два дні, на третій. Таких сеансів достатньо було 7, а в найбільш запущеному стані – 10.
Яке жбуло моє здивування, що песь (білі плями на шкірі) і псореаз зникають від вживання соку і змащування ним шкіри.
Вживаючи сама і спостерігаючи за динамікою одужання хворих, впродовж майже 50 років, відкривала все нові і нові таланти неперевершеної рослини – соняха бульбистого.
Особливо зовнішньо топінамбур творив чудеса, що підьвердило його широке застосування при гнійних ранах, виразках, фурункулах, карбункулах, екземі, вуграх, зморшкуватій шкірі, опіках, обмороженнях та подразненнях.
Інулін, який міститься в топінамбурі, потрапляючи в організм, розщіплюється і утворюється фруктоза. Саме вона і неібхідна людям хворим на цукровий діабет, а у нас в Українії таких понад 80%.
Комплекс вітамінів групи В – відновлює заспокоюючи нервову систему і покращує зір. Кому ж тепер це не потрібно? – Здається всім, від малого до старого та і тим, у кого не тільки нервові перенавантаження, але і фізичні.
Раніше земляну грушу включали в раціон харчування тим, хто переніс інфаркт міокарда або інсульт і залишився гіпертоніком, що є небезпекою до повторення хвороби. Тепер забули, що їм потрібні солі заліза, кремнію, калію, фосфору, цинка – всього того, що міститься в коренеплоді.
Ті, хто вживає земляну грушу, давно позбавились камінців у жовчовому міхурі і в нирках, зникла виразкова хвороба шлунка і 12-палої кишки, не мучить гіперацидний гастрит загостреннями восени та навесні, немає атеросклероза і ожиріння, яке було в печінці. Лікарі ставили діагноз – жирова печінка, а разом з тим стухло поволі ожиріння, зменшилась разюче вага.
Тому: є чому навчатись користуватись, а рецепти будем давати в газеті «Зелена планета Земної».
Топінамбур… Якби ж люди знали про нього, то мабуть, садили б в своєму городі більше земляної груші, а не картоплі. Тому що цей бульбистий сонях, без всякого догляду (його не потрібно полоти, поливати, удобрювати), росте 100 років! Тільки вибирай бульби і користуйся ними у будь-якому вигляді – сирому, вареному, печеному, смаженому, заквашеному, консервованому, висушеному у вигляді чипсів, в запіканках і квасах і ще багато як, на що здатна фантазія господині. Будь-який салат з додаьком топінамбура стане ніжнішим, смачнішим, соковитішим.
