Запечена скумбрія смачна, навіть якщо її просто посолити та поперчити. Та ми пропонуємо запекти рибини цілими разом із цибулею, посмаженою з часником та винним оцтом. Просочена соками риба стане неймовірно ніжною, а ледь помітна кислинка збалансує смак.
Червона цибуля якнайкраща для приготування цієї страви, бо солодша та м’якша за ріпчасту. Щоб вона не втратила свій яскравий колір та отримала легку кислинку і насичений смак, радимо використати винний або яблучний оцет.
Для приготування страви потрібна година вашого часу, 3 скумбрії, 500 г червоної цибулі (6-8 шт.), 3 зубчики часнику, 5 ст. л. оливкової олії, 6 ст. л. винного або яблучного оцту, сіль та перець до смаку.
Заздалегідь приготуйте рибу до запікання: вона має бути розмороженою, випатраною і добре вимитою.
500 г червоної цибулі почистити і нарізати півкільцями. Розігріти пательню із 5 ст. л. оливкової олії та викласти цибулю. Смажити 3 хв. на середньому вогні, постійно помішуючи. Цибуля має стати м’якою. Далі додати часник. Налити 6 ст. л. винного оцту і випаровувати його, тушкуючи цибулю ще 2 хвилини.
Покласти цибулю у форму для запікання, на неї викласти 3 скумбрії черевцями донизу, щоб аромати краще всоталися. Посолити і поперчити.
Накрити форму фольгою, щоб риба зберегла свою соковитість.
Запікати приблизно 40 хв. за температури 190 градусів.
