23 березня 2026 р.Особлива пекінська
Пекінська капуста (китайська, або напа) насправді не капуста! Вона належить до виду Brassica rapa — того самого виду, що й ріпа. Для кухні це не має значення, але для розуміння її властивостей — так. Але ця капуста дійсно пекінська: походить з Китаю, де її вирощують уже понад 1500 років. Пізніше вона поширилась у Корею (де стала основою для кімчі), Японію, далі — в Європу й Північну Америку (у XX ст.).